Tamping Tom

Die Zubereitung eines guten Espresso aus einer Siebträgermaschine verlangt Fingerspitzengefühl.

Der wichtigste Arbeitsschritt ist das Verteilen und Andrücken des Kaffees im Sieb.
Werden hier Fehler gemacht, schwemmt das Brühwasser Kanäle aus, durch die es hindurchfließt, ohne die Aromen des Kaffees zu lösen. Es entsteht eine fade "Plörre" mit dünner, heller Crema. Besonders wenn der Kaffee direkt in den Siebträger gemahlen wird, entstehen Anhäufungen, denen mit dem üblichen Anpressen allein nur schwer beizukommen ist.

Mehr Funktion, mehr Ergonomie, mehr Design
Deshalb sind im Gegensatz zu herkömmlichen Espressostampern die Kanten des "TampingTom" schmal geschnitten. Damit ist es möglich, die Klumpen im Mehl aufzulösen und im Siebträger exakt zu verteilen. Der Tamper wirkt dann gleichmäßig auf die gesamte Fläche.Als weitere Maßnahme gegen die schädlichen Wasserkanäle ist die Unterseite des Tampers leicht konvex geformt. Damit wird eine flache Wasserwanne im Kaffeemehl erzeugt, die den Brühdruck optimal verteilt.

Bei der Materialauswahl setzt Sancta Coffea ganz auf hochwertige und ökologisch unbedenkliche Materialien. Der Unterteil aus hochpolierten V2-Edelstahl wurde aus dem Vollen gefräßt, die Griffe bestehen durchweg aus einheimischen Hölzernund wurden mit Bio-Oberflächen versiegelt.

Der Tamping Tom ist zunächst für Maschinen mit einem Siebträgermaß von 58 mm erhältlich.
Damit passt er für die meisten professionellen und semiprofessionellen Espressomaschinen.
Geplant sind jedoch auch weitere Durchmesser. Den Tamping Tom gibt es derzeit in schwarz, lackiert oder in Edelholz.

Wir freuen uns mit Sancta Coffea den Hersteller dieses Exclusiven Tampers als Lieferanten gewonnen zu haben.